돼지감자는 일반적으로 귀화식물인데 모양, 크기가 일정하지 않게 생기지 않아 뚱딴지라고 부르기도 한다. 우리들이 익히 알고 있는 일반적인 감자와 비교했을때 천연 인슐린이라고 부르는 이눌린이 무려 75배나 넘게 포함되어있다. 돼지감자의 꽃은 해바라기가 피는 시기에 같이 피는데 8~10월사이이다. 또, 생으로도 막을수있고 반찬으로도 활용 가능하며 차로도 마실 수 있다.
돼지감자의 효능
1.혈당조절 당뇨가 있으신분들은 혈당조절 때문에 돼지감자를 처음 접하게 되신 분들이 많다. 돼지감자에는 천연 인슐린이라고 불리는 이 놀 린 성분을 함유하고 있는데 이 성분은 몸 전체의 50%의 이상을 차지할 만큼 풍부하다. 이놀린은 위와 소장에서 분해, 흡수되지 않고 대장에서 소화되는 특징을 가지고 있어 비교적 혈당 상승을 느리게 하여 당뇨를 가지고 계신 분들에게 적합한 음식이다. 췌장에서 분비되는 인슐린 작용이 제대로 이루어지지 않을때 돼지감자를 꾸준히 섭취하여주면 췌장의 기능을 정상화시키는데 도움이 될 수 있다.
2. 장 돼지감자의 핵심성분인 이눌린은 수용성 식이섬유인데 위에서 언급했듯이 위에서 분해, 흡수되지 않고 대장에서 분해, 흡수된다. 당의 흡수를 억제하고 장속에서 유산균의 훌륭한 먹이 역할을 하기 때문에 장 움직임을 원활하게 한다. 또, 유해균의 성장을 늦춰주고 유익균은 늘려주어 장내 환경을 좋아지게 만들어 변비와 같은 증상을 나아지게 한다.
3. 체중감량 돼지감자의 열량은 100g에 73칼로리이다. 낮은 편에 속하고 식이섬유가 들어있어 차로 섭취하셔도 포만감을 느낄 수 있다. 이놀린은 위에서 분해, 흡수되지 않고 바로 대장으로 내려가기 때문에 지방, 당 흡수를 방지해주어 다이어트할 때 유익하다.
4. 고혈압 돼지감자를 꾸준히 섭취하면 혈당을 감소해 주고 혈액 내에 있는 중성지방을 없애주는 결과를 기대할 수 있다. 피의 흐름을 원활하게 하여 고혈압을 막을 수 있게 도와준다.
5. 눈 돼지감자에는 루테인이 많이 함유되어있어 눈에 좋은데 그중 망막증 예방에 좋다. 그리고 안토시아닌도 함유되어있어 눈 피로를 줄여주고 시력 향상에 좋다.
6. 피부 돼지감자에는 비타민c가 있어 피부 항산화 작용을 하여 주근깨, 기미, 잡티가 생성되는 것을 억제하여 한층 더 밝아지도록 개선해 줄 수 있다.
7. 콜레스테롤 돼지감자의 핵심성분인 이 놀 린 성분은 담즙산 배출에도 연관되어 있어 콜레스테롤 수치를 줄여주기도 한다. HDL 분해 촉진을 하는 위험 인자인 중성지방 농도도 감소해 주어 동맥경화와 같은 혈관 질병도 예방할 수 있다.
8. 뼈 돼지감자는 칼슘과 같은 무기질도 많이 들어있어 체내 흡수율을 높여주고 뼈를 지켜주는 기능을 하여 골다공증, 골절과 같은 질병을 예방할 수 있다.
돼지감자의 부작용 -공복에 먹게되면 혈당이 감소할 수 있는데 너무 많이 먹게 되면 급격히 떨어질 수 있으니 조심하여야 한다. -생으로 먹게 되면 독성이 조금 있어 배탈이 일어날수있고 과하게 섭취 시 복통, 설사가 일어날 수 있다. -찬 성질을 지니고 있어 몸이 차가운신분들은 주의하셔야 한다.
