슈퍼푸드 케일의 효능

케일은 녹색을 띠는 십자화과 채소이다. 쌈으로도 많이 먹으며 간편하게 녹즙으로 먹기도 한다.
하지만 그 특유의 풀 향이 당하고 쓴맛이 느껴져 먹기 꺼려 하시는 분들도 적지 않는데 그럼에도 불구하고 슈퍼푸드에 들어갈 만큼 영양이 풍부한 채소이다.

케일의 효능

 

 

-항산화
케일에는 베타카로틴이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 유해산소의 작용을 억제하여 항산화 효과를 낸다.
유해산소를 억제하여 항산화 작용을 하는 케일을 섭취함으로써 노화,암 걱정을 조금 덜어 볼 수 있다.

-비타민 c 풍부
비타민c는 신체의 세포에서 많은 중요한 기능을 하는 중요한 항산화제이다.
신체에서 가장 풍부한 구조 단백질인 콜라겐의 합성에는 비타민c가 필수적이며 케일 속에 비타민c는 시금치의 약 4.5 배정도 되며 대부분의 다른 야채보다 비타민c가 훨씬 더 많이 함유되어 있다.
케일 즙 한 컵에는 오렌지보다 훨씬 많은 비타민c가 들어 있다.

-뼈 건강
비타민k를 포함하여 인, 칼슘을 많이 함유하고 있는 케일. 이는 뼈를 구성하는 데 있어 아주 필수적인 원소이다.
특히 지용성 비타민k의 경우에는 뼈의 골절을 예방해주는 기능까지 갖고 있어 뼈 건강에 더할 나위 없이 좋은 채소이다.

 

 

 

-콜레스테롤 수치
콜레스테롤은 몸이 지방을 소화하도록 도와주는 담즙산을 만드는 데 사용이 되는데 간에서 콜레스테롤을 담즙산으로 바꾸고 모든 지방이 소화되고 나면 담즙산은 다시 혈류로 흡수된다.
이때 케일에 들어있는 담즙산 격리제가 담즙산에 결합해서 담즙산이 혈류로 재흡수되는 것을 막아줌으로써 신체의 총 콜레스테롤 양을 줄인다.
연구에 따르면 매일 케일을 12주 동안 섭취했을 시 좋은 콜레스테롤이 27% 증가, 나쁜 콜레스테롤은 10% 감소하는 효과가 나타났다고 한다. 

-장 건강
다량으로 함유되어 있는 섬유질과 물은 소화를 돕고 변비를 해소시켜주는 주는데 많은 섬유질을 섭취하는 것은 변비에 좋을 뿐만 아니라 대장암의 발병률을 낮춰주는 역할도 한다.

-시력(눈 보호)
케일에는 눈을 보호하는 강력한 영양소인 루테인과 제아잔틴이 풍부하게 함유되어 있다.
루테인과 제아잔틴을 섭취한 사람들은 두 가지 흔한 눈 장애인 황반 변성, 백내장의 위험이 훨씬 낮다고 한다.

 

 

-암세포 억제
케일에는 암으로부터 세포를 보호하는 효과가 있는 것으로 여겨지는 화합물이 들어 있다. 그중 하나가 설포라판이다.
또, 암을 예방하는데 도움이 되는 인돌 3 카비놀을 함유하고 있다. 

-체중 감량
케일은 칼로리는 매우 낮지만 배부른 느낌을 줄 수 있다. 칼로리와 수분 함량이 낮기 때문에 케일은 에너지 밀도도 낮다. 그리고 에너지 밀도가 낮은 음식을 많이 섭취하면 체중 감량에 도움이 된다.
또, 케일은 체중 감량에 가장 중요한 단백질과 섬유질을 모두 함유하고 있다.

-심장 건강
케일에 함유되어 있는 섬유질, 칼륨, 비타민c, 비타민b6는 모두 심장 건강에 도움이 된다.
심혈관 질환을 줄이려면 나트륨 섭취량을 줄이면서 칼륨 섭취량을 늘리는 것이 중요한데, 케일은 칼륨 섭취량을 손쉽게 높일 수 있다.