디 카페인 커피에는 진짜 카페인이 없는 걸까?

카페인을 빼낸 커피인 디카페인 커피. 
카페인 섭취를 제한해야 하는 임신부, 심장질환자, 식도염 환자, 그리고 커피를 마시면 잠을 잘 못 자는 분 등 다양한 이유와 상황들로 인기가 점점 올라가고 있다.
아직 우리나라에서는 큰 프랜차이즈 커피점이 아니고는 디카페인을 제공하는 카페가 드물지만 점점 늘어가고 있는 추세이다.
디카페인 커피는 추가 공정을 필요로 하기때문에 생두의 가격도 좀 더 비싸고, 따라서 일반 커피보다 가격이 조금 비싼 편이다.

 

 

 

-디카페인 커피는 어떻게 만들어질까?
=97%정도의 카페인 제거된 원두커피인 디카페인 커피. 커피 원두에서 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있는데 대부분 물, 유기용제 또는 이산화탄소를 이용해 카페인이 추출될 때까지 용매로 세척하는 방식이다.
영양성분은 카페인 함량을 제외하면 일반 커피와 거의 동일하고 세부 방법에 따라 맛, 향이 조금 부드럽고 색이 변할 수 있다.

-정말 디카페인 커피에는 카페인이 없을까?
=디카페인 커피 한 잔(180ml)에는 약 0~7mg의 카페인이 포함되어 있다. 카페인이 전혀 없는 것은 아니지만 일반 커피와 비교하면 양이 매우 적은편이다.(일반커피는 용량에 따라 70~140mg 정도의 카페인이 들어있다)

-디카페인 커피는 건강에 괜찮을까?
=디카페인 커피는 일반커피와 함께 제2형 당뇨병 위험 감소에 도움이 된다.
매일 커피 한잔은 당뇨병 발병 위험을 최대 7%까지 줄일 수 있다고 알려져 있다. 그리고 커피에 포함된 클로로겐산은 노화 및 신경 퇴행성 질환에 긍정적인 영향을 준다.
디카페인 커피를 마시면 속쓰림,역류성 식도염의 걱정을 줄일 수 있으며, 하루 두 잔 이상 마시면 직장암 발병 위험을 최대 45%까지 낮춘다고 밝혀진바있다.

 

 

-디카페인 커피를 선택해야하는 이유?
카페인에 대한 내성을 줄이려면 개인차가 있겠지만 성인을 기준으로 하루 400mg 이상의 카페인을 마시는 것을 피하는 것이 좋다.
카페인이 과도할 경우 중추 신경계를 압도하고, 이로 인해서 소화장애,불안,심장 부정맥, 수면 장애가 나타날 수 있음을 유의해야 한다.
카페인에 매우 민감한 사람들은 일반 커피를 피하여하고 차(tea),디카페인 커피로 대체하는 것이 좋다.
또, 특정질환이 있는 사람이라면 카페인과 처방 약이 상호작용 할 수 있으니 전문의에게 문의를 해보는 게 좋고 일반 커피보다는 디카페인 커피를 마시는것이 좋다.

-디카페인은 일반커피에 비해 맛이 떨어지나?
=공정을 거치기에 일반커피보다 맛이 떨어진다는 인식이 있지만 기술이 발전하면서 향과 맛은 일반 커피와 구별하기 힘들 정도로 차이가 많이 줄어들었다.
단, 디카페인 커피원두는 일반 커피 원두보다 보존성은 떨어지고 로스팅 후에 향미가 살아 있는 기간도 짧다.