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배추김치
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김장하는법,배추절이기 부터 김장까지일상 리뷰 2021. 11. 30. 14:59
바야흐로 김장철이다. 올해는 배추가 병이 들어 배추농사가 망쳐 배추값이 금값이다. 그래서 평소에 절인 배추를 주문해서 김장을 했는데 주문량은 많은데 배추 공급이 안돼 힘들게 주문했지만 배추 상태가 영~ 좋지 않다. 이러니 주변에 배추를 절여서 하겠다는 사람들도 있던데 배추 절이기부터 김장까지 한번 포스팅 해보았다. 배추 절이기 배추를 쪼개 반으로 갈라서 굵은소금( 천일염)을 배춧잎 사이사이 뿌려놓는다. 배추 한포기당 소금은 한 컵 정도, 물은 1L로 계산해서 배추 절이는 물을 만든다.(양 조절은 개인차) 쪼개 놓은 배추를 절임물에 담근다. 절임물에 담가 뒀던 배추를 큰 비닐봉지(김장용)에 넣어 둡니다.(밀폐) 절이는 시간은 집마다, 사람마다 다른데 나는 12~20시간 정도 잡는다. 가만히 내버려 둬도 상..