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디카페인의 카페인양?
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디 카페인 커피에는 진짜 카페인이 없는 걸까?일상 리뷰 2022. 8. 31. 20:55
카페인을 빼낸 커피인 디카페인 커피. 카페인 섭취를 제한해야 하는 임신부, 심장질환자, 식도염 환자, 그리고 커피를 마시면 잠을 잘 못 자는 분 등 다양한 이유와 상황들로 인기가 점점 올라가고 있다. 아직 우리나라에서는 큰 프랜차이즈 커피점이 아니고는 디카페인을 제공하는 카페가 드물지만 점점 늘어가고 있는 추세이다. 디카페인 커피는 추가 공정을 필요로 하기때문에 생두의 가격도 좀 더 비싸고, 따라서 일반 커피보다 가격이 조금 비싼 편이다. -디카페인 커피는 어떻게 만들어질까? =97%정도의 카페인 제거된 원두커피인 디카페인 커피. 커피 원두에서 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있는데 대부분 물, 유기용제 또는 이산화탄소를 이용해 카페인이 추출될 때까지 용매로 세척하는 방식이다. 영양성분은 카페인 ..